HOT ! 青紙２号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9377 ベリ柄 月光作 １点物

完全日本製！完全手作りの１点物！完全オリジナル！どこにもない個性を目指しつつ、高機能でありたい。カッコよさと切れ味を追い求めて奮闘中です。早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。江戸時代から技を受け継ぐ伝統工芸士の鍛冶屋さんに特注した刃を仕上げ、耐久性があり木目が美しいベリの柄を手作りしました。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：ベリ。 刃渡り：約210mm 全長：約375mm 刃幅：約49.5mm 刃厚：約2.6mm（背側中央部） 重量：210g鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この包丁は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この刃はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。青紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作)。コレール　フライパン20㎝。HAIGE ハイガー WF-A299 電動 業務用かき氷機。T-fal Ingenio IH Rouge Unlimited セット9点。パナソニック　オートクッカー　ビストロ　NF-AC1000-K。包丁の柄　4本セット。送料無料　南部鉄器 中華鍋。LE CREUSET オーブン皿 レッド ２つ入りセット約32cm +25cm。朝日軽金属　活力鍋　5.5L 圧力鍋。GreenPan調理器具12点セット セラミック製 蓋付き鍋&フライパン。旧ホームメード協会発酵機F-300。宮崎製作所ジオプロダクト 蒸し器ステンレス鍋 　25cm　3.4ｌ。6323 蛸引包丁 尺(刃渡り300mm) 刺身包丁 和包丁 黒檀黒水牛角八角柄。レンジメートプロ【ミントグリーン】。牛刀 刃渡180mm 木製ハンドル包丁　三徳包丁　さしみ包丁　刺身包丁　ナイフ。cotta 型　7点セット　新品未開封。ニューキャベック 替え刃付き。【ほぼ新品】MEYER グリルパン。象印 マイコン スープジャー 4.5L TH-CU045 送料無料 匿名配送。義弘作　三徳　包丁　銀三鋼　梨地　山脇刃物製作所　紫檀水牛八角柄。瑞祥作 _ 柳刃包丁 _ 青紙鋼 _ 刃長 260mm。早い者勝ち‼️ 山王堂 久慈 砂鉄鍋 内径約27cm すき焼き鍋 南部鉄器 鋳鉄。レミパンネイビー　ワイド、mini２点セット　新品未使用。東京　杉本　牛刀　ステンレス　合金　16cm 包丁　　ステンレス　洋包丁。colte IH Cooking Griddle レコルト クッキンググリル。Comprout Biura Plate 調理用プレート